1 gema
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou de canola
1 pote de iogurte desnatado
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
Abobrinha e cenoura ralados e refogados com cebola e alho
200g de ricota defumada
12 tomates secos picados
1 clara
3 ovos
1 pote de iogurte desnatado
1 copo de requeijão light
50g de ricota defumada
Sal, pimenta e noz moscada a gosto.
– Para a base, misture todos os ingredientes com as mãos e abra com um rolo. Forre o fundo de uma forma de aro removível untada com azeite. Faça furinhos na massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
– Para o recheio, basta misturar todos os ingredientes e despejar sobre a massa já pré-assada.
– Quanto à cobertura, bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a ricota defumada. Cubra o recheio com essa cobertura e acrescente a ricota defumada por cima. Salpique orégano.
– Leve a quiche ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos.
Dicas: O recheio pode variar, de acordo com o que você tiver na geladeira. Você pode colocar cogumelos, mussarela de búfala, frango desfiado, atum, etc.
Se você preferir, também pode substituir o requeijão light da cobertura por creme de ricota light.
