200g de aipim bem cozido (tem que ficar desmanchando)
Temperos a gosto
120g Frango desfiado e refogado com tomates, cebola e temperos (como o recheio de uma coxinha normal)
Farinha de linhaça dourada ou aveia em flocos finos para empanar.
– Cozinhe o aipim até amolecer por completo. Adicione seus temperos favoritos e amasse com um garfo até desfazer completamente qualquer pedacinho.
– Coloque na mão uma porção de aipim e abra a massa (fica grudando nas mãos, mas é normal).
– Recheie com o frango desfiado e feche, formando uma coxinha. Passe na farinha de linhaça dourada ou na aveia em flocos finos.
– Unte uma assadeira e asse as coxinhas por 20 minutos.
