2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
200g de queijo cottage
1 tomate sem sementes cortado em cubos
10 tomates desidratados picados
1 dente de alho espremido
4 azeitonas verdes picadas
4 azeitonas pretas picadas
Sal, pimenta, orégano, manjericão e azeite de oliva a gosto.
– Coloque em uma assadeira untada com um fio de azeite de oliva as rodelas de berinjela.
– Em uma vasilha, misture o cottage com os tomates, o alho e as azeitonas. Tempere essa mistura com sal, pimenta e ervas.
– Distribua a mistura de cottage por cima de cada rodela de berinjela e leve ao forno alto pré-aquecido por 30 minutos. Decore com folhinhas de manjericão antes de servir.
